Il le souleva de nouveau par les aisselles et le traîna, presque debout, jusqu’au fond de la table de découpe, jusqu’à la machine aux lignes harmonieuses qui servait à scier les os.

Le principe de la scie à os est très simple : il s’agit d’une bande d’acier à dents enroulée autour de deux bobines, c’est plus ou moins le même principe que les appareils de projection, la bande reste découverte sur trente, quarante centimètres, et quand on presse un os contre la bande dentée tournant à grande vitesse, l’os est parfaitement scié, on l’utilise aussi pour entamer l’os des gros biftecks à la florentine, que l’on finit ensuite de couper au hachoir, et dans toutes les situations où le boucher a besoin de couper un os en deux morceaux ou plus.

— On va voir si tu es mort.